フォアグラのソテー ウズラ玉子のオーブン焼き

ある日のおすすめメニューです。

「フォアグラのソテー  ウズラ玉子のオーブン焼き」

ウズラの玉子の上に

ハンガリー産ガチョウ

フォアグラのソテーをのせて

ポルト酒風味のソースをかけています。

召し上がる際には

フォアグラとウズラとソースを

グジュグジュに混ぜて

添えてあるパンにのせて

召し上がっていただきます。

人気の一皿でした!

at 12:21, tanaka1117, おすすめメニュー

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松山産鹿肉のパイ包み

昨日貸切のご予約で

お出ししたメイン料理のご紹介です。

Y様いつもありがとうございます。

↓↓↓↓↓

「松山産鹿肉のパイ包み」

松山産鹿肉ロースをパイ包みにしました。

中にフォアグラ、

シャンピニオンデュクセル

(マッシュルームを炒めてペースト状にしたもの)

も詰めています。

ソースは赤ワインソースで!

at 12:07, tanaka1117, おすすめメニュー

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イトヨリの海老のムース包み

ある日のおすすめメニュー
「イトヨリの海老のムース包み」

イトヨリで海老のムースを挟み


クレピネット(網脂)で包みポアレしてます。


ソースはアメリケーヌソース!
伊勢海老の出汁でとったソースです。
ある日のおすすめリスト入りメニューのご紹介でした^_^

at 13:37, tanaka1117, おすすめメニュー

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詰め物をしたホロホロ鳥ロースト

本日のおすすめメニュー

「詰め物をしたホロホロ鳥ロースト」

最近の人気メニューです。

フランス産ホロホロ鳥もも肉を開いて

ホタテ貝柱を詰めてローストしています。

限定数がありますので

お早めにご注文くださいね!

付け合わせの野菜は日によって違いまーす😊

at 14:03, tanaka1117, おすすめメニュー

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本日のおすすめメニュー

本日29日(日)は台風接近の為

ランチ営業はお休み

させていただきましたが

夜営業はいたしますので

どうぞよろしくお願いいたします。

 

↓↓↓↓本日のおすすめリストです↓↓↓↓

 

リストの中から2品ピックアップしてご紹介。

まず前菜の

「蛸とじゃが芋のマスタード和え」

人気です。県産の蛸とじゃが芋をマスタードと

繋ぎで自家製マヨネーズとで和えています。

そしてデセールの

「無花果の赤ワイン煮・バニラアイスクリーム」

赤ワインの風味とシナモンの香りをまとった無花果は

とっても大人な味わい。こちらも人気です。

まだまだご紹介したいメニューはあるのですが

画像があるもので本日はご紹介しましたーー。

ぜひご参考くださいね。

おすすめリストのメニューは限定数が少ないので

早めにチェックしてご注文くださいね。

at 15:19, tanaka1117, おすすめメニュー

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鴨胸肉のポアレと、、みかんジュース

ある日のおすすめメニュー
「鴨胸肉のポアレ 赤ワインソース」

ブルガリア産メスの鴨肉約130gです。

付け合わせは日によって違うのですが
この日の付け合わせは
マッシュポテトとゴボウでした!

時々おすすめメニューに登場しております。

 

と、最近とても美味しかった

みかんジュースがあったのでご紹介!

「Mikan juice UWAJIMA」

 

その名のとおり

宇和島市の吉田町で採れた

みかん100%のジュースです!

三津にある上質で抜群のセンスで定評のある

「Bitter & Sucre(ビター&シュクレ)」さんのオリジナル商品!

 

写真はみかん品種「はるか」です。

香りは爽やかさの中に華かさがあり

飲み口は柔らかでトロミがあります。

このトロミがあるせいか酸味が尖っておらず

嫌味のない優しい甘さと酸味の

バランスが非常に良いジュースです。

そして後味にサラリとおしよせてくる

「はるか」独特のほろ苦い後味が癖になる!!!

とても美味いジュースでした〜!!!

久しぶりにフレッシュの

みかんジュースを飲んで感動したのでご紹介!

 

他2種「温州みかん」と「デコポン」が

店頭に並んでおります。(売り切れてなければ!)

後に「河内晩柑」「なつみ」も

登場予定だそうですよ。

お友達のお家にお呼ばれした時や

贈り物にも良いかもです!

at 12:49, tanaka1117, おすすめメニュー

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スズキのムースパイ包み

ある日のおすすめメニュー
「スズキのムースパイ包み」

ホタテとスズキをムースを
スズキでサンドして


パイ包みにしてます


ソースヴァンブランで頂きます。

先日に続きパイ包みのお料理のご紹介です!
パイ包みのお料理って
なんだかワクワクしませんか?
パイにナイフを入れる瞬間の
あの期待感ったらもう。。。

さぁ、皆様も
サクッとパイにナイフを入れ
モフッとお料理の香りに包まれながら
自分だけが立ち入る事の出来る
その幸せでロマンティックな時間を
たっぷりとお楽しみくださいませ!

パイ包みのお料理は
おすすめメニューにある時とない時があるので

事前にお問い合わせくださいね!

at 12:35, tanaka1117, おすすめメニュー

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ショーソン

ある日のおすすめメニュー
「ショーソン」

フランス語で「スリッパ」という意味をもつ

パイ料理「ショーソン」

なんとなくスリッパの形に似てる⁈
丸く切ったパイ生地に具材を入れ

二つ折りにして焼き上げるお料理です。

前菜で軽く頂ける小ぶりサイズ!

具材は豚肉と鴨肉をメインに
フォアグラ、ピスタチオ、シャンピニオンデュクセルです


時々おすすめメニュー入りしていますよわーいわーい

at 12:50, tanaka1117, おすすめメニュー

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黒鯛(チヌ)のポワレ ソースヴァンブラン

ある日のおすすめメニュー

「黒鯛(チヌ)のポワレ ソースヴァンブラン」

今が旬の瀬戸内産黒鯛(チヌ)のポワレです。

ソースヴァンブランはアンチョビの風味です。
ソースブァンブランとは
エシャロットを軽くソテーして、

白ワインで煮詰め

さらに生クリームを入れ煮詰め

バターを溶かし込んだソースですが
バターをアンチョビバターにしている為
アンチョビ風味に仕上がってます。

at 20:32, tanaka1117, おすすめメニュー

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猪ロース肉とソーセージ

「猪ロース肉とソーセージ」

松山産、猪(いのしし)ずくしぴかぴか

マスタードにつけて

お召し上がりくださいわーいわーい

手前に盛ってあるのは皮です!

 

脂身が多いように写っておりますが

(すみません、アングルをミスってしまいました汗

肉の部分たっぷりですウィンクウィンク

そして肉の下には付け合わせの野菜も

たっぷり盛ってありますよチャペル

at 14:58, tanaka1117, おすすめメニュー

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