11/1 ランチメニュー

明日のランチのお知らせです(^ ^)(^ ^)

○本日のランチ 820円
 前菜の盛り合わせ
 バゲット
 ロールキャベツ
 

○本日のキッシュプレート 820円
 惣菜1品
 バゲット
 本日のスープ
 蟹とほうれん草のキッシュ

12:00より営業しております。
ぜひ、お越しくださいませ。

※ランチメニューが
売り切れた時は
メインメニューが
別のメニューになる場合や
終了とさせて頂く場合がございます。
ご了承くださいませm(_ _)mm(_ _)m

at 18:00, tanaka1117, ランチメニュー

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明日(土曜日)ランチ御予約状況とガランティーヌ

明日11月1(土曜日)ランチ営業
御予約のお客様で満席となりましたので
ご了承の程よろしくお願いいたします!!
ランチメニューは追ってブログにてUPさせていただきますので
また確認してみてくださいねラッキーラッキー

ガランティーヌ仕込んでます。

そう、ランチ前菜盛り合わせでよく登場するアレです。
ハムのような食感の…アレ猫2猫2

写真手間↓↓↓

豚ミンチ、鶏ミンチ、鶏レバー、ピスタチオ等を合わせ
開いた鶏モモ肉に巻き込んで

トーションで巻いて

ブイヨン(←正確にはブイヨンとは違うらしいですが…分かりやすく言うと…)で
ポシェ(75℃の温度でゆがく)したお料理です。

軽く頂ける肉の前菜ですわーいわーい

今週末のランチにも登場予定!!!

at 12:39, tanaka1117, ご予約状況

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秋鮭のムニエル

ある日のオススメメニュー

「秋鮭のムニエル」

秋鮭をムニエルにしました。

約200g!!たっぷり!!

付け合わせは

マッシュポテト(秋鮭の下に!)でソースは焦がしバター。

バターを焦がして

トマトとアーモンド、ケーパー

そして白ワイン、塩コショウで仕上げたソースですラッキーラッキー
 

at 12:08, tanaka1117, おすすめメニュー

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ツナはやっぱり手作りが旨い!

ツナは絶対に手作りが旨いです!

しっとりとしていて香りも風味も良いです。
グランドメニューにある
ニース風サラダにのっけてありますよねるんるん

初めて食べられたお客様は
これは何?ササミ?
なんて、おっしゃる方も多くいらっしゃいます。

ツナを仕込む時はマグロが安い時!
沢山買い込んで仕込んでます。

60℃のソミュール液(調味料やスパイスの入った塩水)で
20分ボイルして

その後2日間、その液に漬け込みます。

最後にマグロを液から取り出し

タイムとローリエと唐辛子が入ったオリーブオイルに漬け込み

出来上がりですラッキーラッキー

手作りがなくなり、

既製品を使う時もありますががく〜がく〜
ほぼ、こちらの手作りツナを使用しておりますわーいわーい
このサラダが好きで、よくご注文くださるM様は

「今日のツナはどっち?」(←手作りか、既製品かの確認)

と聞いてからご注文されますイヒヒイヒヒ
皆様も、気になる方は
ご注文前にでも遠慮なく聞いてくださいねムード

at 12:28, tanaka1117, 日々のこと

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タルト タタン

ある日のおすすめデセール
「タルト  タタン」

昨日ランチのご報告でご紹介した

秋冬定番!!リンゴ紅玉で作った

ジューシーで上品な酸味が効いた
フランスの伝統菓子ですラッキーラッキー

紅玉を

2時間程オーブンでローストして

パートブリセ(タルト生地)を

乗せてオーブンで約30分程焼き

ひっくり返すと出来上がりムード

実はこのデセール、ある焼き菓子の失敗作なんですよわーいわーい

19世紀後半までさかのぼりますが
フランスの北中部にあるロワール・エ・シェール県で
「ホテル タタン」を経営していたタタン姉妹が
アップルパイを作るつもりが失敗して
このような菓子にぴかぴかぴかぴか

その後「ホテル タタン」の看板メニューになり
各地域に広まる事となったわけです。

まさに、禍を転じて福と為すといった感しで
誕生したんですねイヒヒイヒヒ

ちなみに「ホテル  タタン」は現存するらしいですよ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

http://www.hotel-tatin.fr/

at 12:07, tanaka1117, おすすめメニュー

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週末ランチのご報告o(^▽^)o

涼しくなり、すっかり食欲の秋となりましたねもみじ
食べる事が大好きな私にとっては油断大敵!!!!
一度ついた脂肪はなかなか頑固でいなくならないひやひや
​健康やダイエットのため
腹八分目を心がけなければっっ!
、、、といいつつも、皆様には当店でお腹いっぱい
食欲の赴くままに御飲食いただきたいのですがくるりんあっかんべーあっかんべー


さて、ランチご報告です。

先週は土日ともメインは「ビーフストロガノフ」

付け合わせはイタリア産「カルナローリ」

形は細長く、イタリア米を代表する品種です。

バター風味にしております猫2猫2

アルデンテに仕上げておりますのでパラパラと香ばしい食感が、
ビーフストロガノフのソースを
より舐めらかに引き立て、軽く上品に頂けますモグモグモグモグ

フランスでも食べたこのお料理。味わいは、かなり再現できているはず‼

(フランス日記〜第5回〜 → http://r-akari.jugem.jp/?day=20140217

続いて、前菜の盛り合わせは

●生ハムとイチジク

●トマトとモッツァレラ

●蒸カボチャ  タプナードソース

●ブロッコリーのオムレツ

●ガランティーヌ

写真は土曜日撮影分ですが、

日曜日の前菜には鯵のマリネも差し替えで登場。

こちらはキッシュプレートの前菜

「ポテトと挽肉のグラタン」

熱々、ホクホク〜ぴかぴか

そしてスープ!

土曜日は「人参のポタージュ」でしたが日曜日は

「レンズ豆のスープ」

コレがまた美味‼私も大好きですラブラブ
レンズ豆ファンのお客様にはきっとご満足頂けたはず‼

中の天然酵母のパン(ユロさんのバゲット)が
かなりのポイントですウィンクウィンク

そしてデザートには

「タルトタタン」がありましたよるんるんるんるん

残念ながら土曜日のみでしたが

ランチ、夜メニュー共に人気でしたてれちゃうてれちゃう

「タルトタタン」とは
明日ブログでご紹介させていただきますが
リンゴを使った秋〜冬にかけての定番のデザートです。
写真はアイスクリームは添えてませんが、実際は添えてます。
 

他には

●ラム酒風味のプリン

●洋梨のコンポート 洋梨のシャーベット添え

●クレームブリュレ

と充実しておりましたよ!

先週も沢山のお客様にご来店いただきました!!
ありがとうございましたポッポッ

at 13:00, tanaka1117, ランチメニュー

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本日のおすすめリスト

本日のおすすめメニューリストですラッキーラッキー

クルクルムード

サッサッムードムード

ヨッッるんるん

シュタッッぴかぴかぴかぴか

 

前菜の「プレーンオムレツ」って結構人気です!

玉子3個分で作った

フワフワ、優し〜いプレーンオムレツぴかぴか


オープン当初
グランドメニューに載せていた時は
見向きもされなかったのですが
グランドメニューから外し
おすすめメニューに入れた途端に大人気!!

不思議なものです猫2猫2


※E様、土曜日は素敵な贈り物有難うございました!
皮細工の靴ぴかぴか素晴らしいですねぴかぴか

飾らせていただいておりますわーいわーい

at 16:13, tanaka1117, おすすめメニュー

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本日26(日)ランチご予約状況

本日26(日)のランチは、
ご予約のお客様で満席となりました。
ご了承の程よろしくお願い致します。
m(_ _)mm(_ _)m

いつもレストランあかりを
ご利用いただきまして
ありがとうございます
(^ ^)(^ ^)

at 10:30, tanaka1117, ご予約状況

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10/26 ランチメニュー

明日のランチのお知らせです(^ ^)(^ ^)

○本日のランチ 820円
 前菜の盛り合わせ
 バゲット
 ビーフストロガノフ
 

○本日のキッシュプレート 820円
 惣菜1品
 バゲット
 本日のスープ
 ベーコンとオニオンのキッシュ

12:00より営業しております。
ぜひ、お越しくださいませ。

※ランチメニューが
売り切れた時は
メインメニューが
別のメニューになる場合や
終了とさせて頂く場合がございます。
ご了承くださいませm(_ _)mm(_ _)m

at 18:00, tanaka1117, ランチメニュー

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10/25 ランチメニュー

明日のランチのお知らせです(^ ^)(^ ^)

○本日のランチ 820円
 前菜の盛り合わせ
 バゲット
 ビーフストロガノフ
 

○本日のキッシュプレート 820円
 惣菜1品
 バゲット
 本日のスープ
 ベーコンとオニオンのキッシュ

12:00より営業しております。
ぜひ、お越しくださいませ。

※ランチメニューが
売り切れた時は
メインメニューが
別のメニューになる場合や
終了とさせて頂く場合がございます。
ご了承くださいませm(_ _)mm(_ _)m

at 18:00, tanaka1117, ランチメニュー

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