皆様、三津バルは
楽しまれたでしょうか?
お天気にも恵まれたので
のどかな街中を存分に
散策できたのでは
今回、三津バルの参加店舗ではございませんでしたが、
気軽にお立ち寄りくださいましたお客様
ありがとうございました
さて、ランチのご報告です。
前菜盛り合わせ
(日曜日撮影。土曜日は若干異なりました)
●イチジクと生ハム
●スモークサーモン ロシア風ポテトサラダ添え
●蟹とほうれん草のキッシュ
●蒸し野菜(かぼちゃ)タプナードソース
●パテ ド カンパーニュ
本日のランチメインは
まず土曜日
「鶏もも肉の豚ミンチ詰め ディアブル風」
豚ミンチを、開いた鶏もも肉で巻き
仕上げにマスタードを塗り
パン粉を降りオーブンで焼いてます
そして日曜日
「シューファルシ」
いわゆるロールキャベツのようなものです
ロールキャベツほど
キャベツで中の挽肉を、ぐるぐるに巻き込んでいません。
このお料理はロールキャベツの原型ともいわれていて
巻いたキャベツの上はバーナーで焼きを入れてるのですが、
それが、なんとも美しく食欲をそそります!!!!
ソースはデミソース
好評でした〜
at 12:33, tanaka1117, ランチメニュー
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at 16:57, tanaka1117, おすすめメニュー
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at 01:30, tanaka1117, ランチメニュー
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at 18:30, tanaka1117, ランチメニュー
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昨日は東の空に
こんなに大きな虹がかかってましたよ
(写真では大きさが、わかりずらいかな?)
ふとした瞬間に虹を発見すると、
なんだか童心に戻りますね〜
さて週末28日(日曜日)は三津バルがありますね
今回、当店は参加店舗ではないですが、
ぜひ皆様この機会に三津に遊びに来られてはいかがですか?
きっと楽しいイベントになりますよ
ちなみに当店は、ランチ、ディナーとも通常営業をいたします
どうぞ、よろしくお願いいたします。
at 13:25, tanaka1117, 日々のこと
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本日のおすすめメニュー
「豚足のマスタードパン粉焼」
ただの豚足ではありません
豚足を開いて、
パテ ド カンパーニュを巻いてあります
表面にマスタードを塗り
香草パン粉を振りかけ
オーブンで焼いてあるのですが
このマスタード、香草パン粉は
豚足と最高に良い相性
この料理が爽やかに頂けるのは
この二つのアクセントがあってこそです
豚足のプルプルに、肉々しいパテの食感も
なんだかクセになりそう
手の混んだ、とても美味しい
おすすめ豚足料理です
at 12:18, tanaka1117, おすすめメニュー
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オードブル
今月はオードブルのご注文を頂きました。
8人前ということで
写真のオードブルを2セットご用意
内容は
●鶏肉のマスタードパン粉焼
●ローストビーフ
●ガランティーヌ
●鯖のエスカベッシュ
●スモークサーモン
●鴨の燻製 etc…
気まぐれに、このような盛り合わせを
いつもお世話になってますM様
ありがとうございました
近いうちに栗を使ったメニューが登場します
シェフは栗の渋皮剥きに奮闘中
私も途中から参戦し手伝ったのは3個程…
at 11:50, tanaka1117, 日々のこと
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本日のおすすめメニュー
「イワシのトマトオーブン焼」
イワシをソテーして
グラタン皿に
ジャガイモ、茄子、イワシ、
トマトを層にして
香草パン粉を振りオーブンへ
で
完成の写真がない(すみませんうっかりです)、、、ので、
ぜひご来店くださりお召しあがりくださいませ、、、なんて
at 11:03, tanaka1117, おすすめメニュー
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秋ですねすっかりと
朝晩は特に冷え込んでますが、
油断して体調など崩されないよう
くれぐれもお気をつけくださいね
さて先週末の本日のランチ
『前菜盛合わせ』は
●蟹とほうれん草のタルト
●ボローニャソーセージ ラタトゥイユ添え
●ガランティーヌ
●生ハムとイチジク
●ブロッコリー 黒オリーブソース(中央に盛ってて確認しずらいですが…)
でした。写真は土曜日の前菜ですが、
日曜日には生ハムとアボカドやパテなど
差し替えで登場しました
メインは
『鶏肉のトマト煮込み アーモンド風味』
付け合わせはマッシュポテトです
そして、今週末ランチはデセールも充実しておりました。
「ブルーベリーのクラフティ」に
「ロールケーキ アイスクリーム添え」
ロールケーキの生クリームは極力甘味を控え、
生地に甘みや玉子の風味を効かせた
素朴でホッとする優しい仕上がり
他には『クレームブリュレ』や『ヌガーグラッセ』もありましたよ!
お越しくださいましたお客様ありがとうございました
at 12:05, tanaka1117, ランチメニュー
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