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シブースト

ある日のおすすめデセール

「シブースト」

先日より試作をしていたデセール

最近のおすすめメニューに時々、登場しております。

先週のランチのデセールのデザートにも登場!

アイスクリームを添えてある時はお口直し程度に

シブーストとは別々に召し上がってくださいね。

 

シブーストはタルト生地の上に

カスタードクリームにイタリアンメレンゲとゼラチンを混ぜてた

クレームシブーストをのせ冷やし固め表面をキャラメリゼしてあります。

ケーキ屋さんでよく見かけますよね。

当店のシブーストはパスティス風味でお酒が効いています。

シブーストの中には

グリオット(フランス産さくらんぼ)のキルシュ漬けも!

 

 

試作段階ではグリオットのキルシュ漬けは添えるだけにしてみたり

アイスも添えてシブーストと一緒に食べると良いのかな?とか

グリオットのキルシュ漬け以外のフルーツを乗せてみたり?とか

色々試しましたが、どうしてもパスティスの風味を活かすとなると

試作のものはどれもボツとなりました。

 

が無事に完成したので今年の新作デセール!

おすすめメニューに登場の際には是非!

at 13:37, tanaka1117, おすすめメニュー

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